Cucina tipica Marchigiana
La brace è il nostro punto di forza
All'Osteria Dadomè di San Benedetto del Tronto la carne alla brace è protagonista assoluta. Selezioniamo ogni taglio con cura, rispettando i tempi di cottura che fanno davvero la differenza.
Dagli arrosticini fatti a mano agli arrosti misti, dagli antipasti con salumi e formaggi del territorio alla carne alla griglia: ogni piatto racconta la nostra dedizione alla cucina di tradizione.
Carne alla griglia
La nostra carne alla griglia è preparata con tagli selezionati, cotti sulla brace viva per esaltarne il sapore naturale. Ogni pezzo viene lavorato con cura prima della cottura, rispettando i tempi giusti per ottenere una grigliata dorata fuori, morbida e succosa all'interno. Da Dadomè la griglia è molto più di una tecnica di cottura: è un rito che si rinnova ogni giorno, piatto dopo piatto.
Arrosticini
I nostri arrosticini sono fatti a mano, uno per uno, seguendo la ricetta tradizionale. Utilizziamo carne selezionata e una cottura lenta sulla brace che ne concentra tutto il sapore: croccanti fuori, teneri e succosi dentro. Sono uno dei piatti più amati della nostra osteria a San Benedetto del Tronto — difficile fermarsi al primo.
Antipasti con salumi e formaggi locali
Iniziare il pasto nel modo giusto fa tutta la differenza. I nostri antipasti sono una selezione curata di salumi del territorio e formaggi locali, scelti per accompagnare ogni occasione a tavola. Prodotti a filiera corta, stagionati con cura e presentati per valorizzarne la qualità genuina. Un inizio che racconta il territorio ancor prima che arrivi la brace, ideale per aprire un pranzo o una cena da Dadomè.
Arrosti misti
I nostri arrosti misti sono il trionfo della cottura lenta. Carni diverse, preparate con cura e cotte secondo la tradizione, per un risultato ricco, saporito e mai banale. Una proposta pensata per chi vuole esplorare il meglio della nostra cucina di carne a San Benedetto del Tronto, in un unico piatto generoso da condividere a tavola.